En rätt som passar ypperligt när grönsaksfacket i kylen behöver rensas på diverse olika restbitar. Härligt när kylskåpsrens smakar riktigt gott. Önskas det senapsmak så byt ut vitlöken. Har du kassler som måste användas? Ersätt kycklingen! Lägg till och ta bort, en ptt är sällan den andra lik.


800g rotfrukter och potatis
500g kycklingfilé alt kassler
1 gul lök
kantareller
smör
salt, peppar
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta


Blanda yoghurten med pressad vitlök, smaka av med salt och peppar och låt sedan stå till sig i kylen. Skala och skär rotfrukterna i bitar, förkoka en liten stund i saltat vatten. Skiva under tiden löken och strimla kycklingen. Stek i smör tillsammans med kantareller i en stekpanna, smaka av med salt och peppar. Slå av rotfrukterna och tillsätt dessa i stekpannan, låt få färg. Anrätt på tallrikar och servera med vitlöksyoghurt. Servera med knäckebröd.