400g älgkött
1 bit pumpa
1 liten purjolök
1 dl torkade trattkantarelller
2 dl matlagningsgrädde
3 msk messmör
1 msk soja
1 1/2 msk viltfond
4-5 enbär, krossade
salt, peppar
smör


Blötlägg svampen. Skär köttet i bitar, bryn i smör. Krydda med salt och peppar. Skölj och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och tärna pumpan. Låt purjo, svamp (spara 1 dl avsvampspadet) och pumpa fräsa med köttet några minuter. Rör ner grädde, svampspad, messmör. soja, fond och enbär, låt koka ca 5 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Servera med potatis.