Här kommer ett recept på naturligt glutenfria ricottacakes, som mer än gärna slår sällskap med ett fruktigt tillbehör. Passa på att nyttja och njuta av naturens gratisförråd och gör en härlig sylt eller kompott.  


3 dl ricotta
3 ägg
1 dl mjölk
1 msk råsocker
en nypa salt

Vispa ihop ricottaosten med mjölk och ägg, tillsätt socker och salt. Smeten skall vara jämn och klumpfri. Värm en stekpanna med smör, klicka i ricottaspeten (ca ½ per plätt blir bra). När ovansidan börjat stelna och små hål bildats vänder du plättarna och steker dem gyllene även på andra sidan. Servera med valfritt tillbehör.