Har ägnat halva degen med att sitta suckandes över miljöblaken och andra författningar som omfattar den verksamhet som mina föräldrar bedriver. Detta gjordes i en förhoppning om att mitt arbete skulle vara behjälpligt å min ömma moders vägnar. Dock återstå det att se vad högre maketer (läs miljödiplomeringsansvarige) har att säga om den saken. Nåväl, energilagret har åter laddats och geniknölarna fått sin beskärda del. För det sägs ju att fisk gör oss smartare. Eller kanske är det bara smarta som äter fisk?! För det vore dumt att gå miste om denna underbara råvara.

4 laxfiléer
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
¾ dl sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225°. Salta och peppra fisken, lägg i en ugnssäker form. Blanda creme fraiche med sweet chilisås och mjölk, pressa ner vitlöksklyftan. Bred såsen över fisken. Stek i ugnen ca 15 minuter.